Bakalie to mieszanina suszonych i/lub kandyzowanych owoców. Wykorzystuje się je głównie w cukiernictwie jako dodatek do deserów i ciast. Mogą być podawane w płatkach, pokruszone, w dużych kawałkach lub w całości. Bakalie to: rodzynki, kandyzowane skórki cytrynowe i pomarańczowe, suszone figi, śliwki, morele, daktyle, orzechy, migdały.

Pierwotnie bakalie tworzono, by móc przechowywać owoce i cieszyć się ich smakiem dłużej. Dzisiaj wykorzystujemy je w kuchni przede wszystkim ze względów smakowych. Przez lata gościły na naszych stołach, a obecnie są już nawet elementem tradycji, bo czy ktoś wyobraża sobie Wigilię bez tych słodkich, suszonych dodatków?